Однолетнее растение. Высота стебля 0.3-1 м в зависимости от сорта, красноватый, полый, ребристый, ветвящийся. Листья голые, сердцевидные-стреловидные, верхние мельче. Медопродуктивность 60-200 кг/га. Гречишный мёд тёмный, коричневый с красноватым оттенком, ароматный, пряный.